Vins Vouvray Domaine Le Capitaine - Essentiel - 2014

Avis Viniou

Le Domaine Le Capitaine, situé dans la prestigieuse appellation Vouvray AOC en Touraine, signe ici une cuvée intrigante et rare, puisqu’il s’agit d’un vin rouge dans une région habituellement célèbre pour ses blancs à base de chenin. La cuvée Essentiel 2014 décline un cépage rouge, probablement issu du gamay ou du cabernet franc, deux variétés parfois cultivées dans le secteur pour des rouges confidentiels. Le millésime 2014 offre une maturité intéressante après près d’une décennie, et la vinification en sec oriente ce vin sur la fraîcheur et la pureté du fruit, sans sucres résiduels. Les méthodes culturales et la vinification, bien que non certifiées biologiques officiellement selon la fiche, témoignent néanmoins d’un grand respect du terroir argilo-calcaire typique de la commune, conférant à ce vin du relief et une belle minéralité.

La Touraine, cœur battant de la Vallée de la Loire, se distingue par un climat tempéré, idéal pour l’expression nuancée des raisins. Les étés sont doux, les hivers rarement rigoureux, le tout tempéré par la Loire qui coule au fil des parcelles. Historiquement, la région jouit d’un passé viticole illustre, longtemps chéri par les rois et les cours du Val de Loire. Les sols à dominante de tuffeau, ponctués de calcaires et d’argiles, apportent élégance et fraîcheur caractéristiques dans les vins de Vouvray, souvent magnifiées dans les blancs mais qui offrent une interprétation intéressante et rustique lorsqu’il s’agit de vins rouges.

Pour accompagner ce Vouvray rouge sec, privilégiez une cuisine de terroir et de convivialité. Les charcuteries tourangelles, rillons ou rillettes, seront idéales pour révéler sa fraîcheur. Un filet de sandre rôti aux herbes, pour jouer l’accord régional avec une pointe d’originalité, ou une volaille de Racan en sauce légère feront également de beaux compagnons. Des fromages légers à pâte molle, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, flatteront ses notes fruitées et sa tension minérale.

Pour profiter au mieux de cette bouteille, servez-la légèrement rafraîchie, entre 14 et 16°C. Ouvrir le vin une demi-heure avant dégustation permettra d’ouvrir le bouquet aromatique. Vous pouvez le savourer dès à présent, mais il conservera encore sa vivacité et son équilibre quelques années en cave.