Avis Viniou
Le Vouvray "Cuvée Souvenirs d'Automne" 2011 du domaine familial EARL Caves CATHELINEAU Jean-Charles et Frédéric est un vin blanc français emblématique de la Vallée de la Loire, une région réputée pour ses vins élégants et rafraîchissants. Élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce vin doit sa personnalité distinctive au terroir diversifié de Vouvray, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat tempéré. La cuvée de 2011, un millésime reconnu pour sa bonne longévité, promet de complexes arômes de fruits mûrs et de fleurs blanches. Le domaine Cathelineau, avec plus d'un siècle d'histoire, est réputé pour son savoir-faire artisanal et sa passion pour la tradition viticole de la région.
Pour mettre en valeur les arômes subtils et la structure séduisante de cette cuvée, essayez de l'accompagner avec des plats de fruits de mer, comme des moules marinières ou une blanquette de poisson. Elle se marie également parfaitement avec des fromages à pâte molle et à croûte lavée, tels que le Chabichou du Poitou. Pour ceux qui préfèrent les associations régionales, un filet de sandre à la sauce beurre blanc, typique de la Loire, créera une harmonie gustative exceptionnelle avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Vouvray à une température idéale de 10-12°C pour accentuer sa fraîcheur et ses arômes. Prenez le temps d'observer sa robe dorée brillante, puis humez les beaux arômes de poire et de miel qui s'échappent du verre. En bouche, savourez la complexité de ses saveurs, équilibrée par une acidité vive et une finale longue. Permettez-vous de redécouvrir les nuances de ce vin en le laissant respirer quelques instants avant de le déguster pleinement.
