Vins Vouvray Champalou - Coup de Coeur de Frédéric - 2023

Avis Viniou

Ce Vouvray 2023 “Cuvée Coup de Cœur de Frédéric” du Domaine Champalou se distingue par sa pureté et son élégance. Élaboré exclusivement à partir du cépage Chenin blanc, emblématique de l’appellation, il incarne l’expression du terroir de Vouvray en version sèche. La vinification, maîtrisée par la famille Champalou, joue sur la fraîcheur, la vivacité et la finesse des arômes, tout en respectant la typicité du Chenin : fruité délicat, notes florales, touche minérale en fin de bouche. Ce millésime 2023, marqué par un climat tempéré, offre un bel équilibre entre acidité et maturité du fruit, aboutissant à un vin blanc lumineux à la texture souple, qui saura séduire aussi bien les amateurs que les curieux.

La région de Vouvray, nichée sur les douces pentes de la Touraine, est réputée pour ses sols argilo-calcaires et siliceux reposant sur le tuffeau, cette roche crayeuse propre à la Loire. Le climat est tempéré par la rivière, favorisant la lente maturation du Chenin et le développement d'une palette aromatique unique, haletant entre agrumes, fleurs blanches et notes de coing. L’histoire viticole y est ancienne : les moines cultivent la vigne ici depuis le Moyen Âge, perpétuant un savoir-faire d’exception et un respect du terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Vouvray sec excelle à table. Il révèle tout son potentiel avec des poissons de rivière, un sandre au beurre blanc ou des rillettes de poissons. Il accompagne aussi parfaitement une volaille à la crème, des fromages de chèvre frais de la région, voire un curry doux à base de légumes printaniers. Si vous souhaitez explorer la tradition locale, tentez-le avec un crottin de Chavignol ou des rillons de Touraine.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température idéale de 8 à 10°C pour profiter pleinement de sa fraîcheur aromatique. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant le service, le Chenin blanc révélera tout son éclat après aération. Ce vin peut également être attendu quelques années en cave, où il gagnera en complexité et en nuances.