Vins Vouvray Complices de Loire - Cuvée de Silex - 2024

Avis Viniou

Ce Vouvray 2024 “Cuvée de Silex” du domaine Complices de Loire est un vin blanc sec issu intégralement du cépage Chenin Blanc, emblématique de l’appellation. La mention “Cuvée de Silex” fait référence à la nature des sols sur lesquels les vignes sont plantées, constitués majoritairement de silex, ce qui confère au vin une fraîcheur et une minéralité caractéristiques. Sur ce millésime 2024, la vinification met en avant la pureté du fruit, avec un élevage souvent en cuve inox afin de conserver la vivacité et l’expression aromatique du Chenin.

La région de Vouvray, située sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré, mêlant influences océaniques et continentales. Les sols sont principalement composés de tuffeau, d’argiles à silex et d’apport limoneux. Cette diversité permet une grande expression du Chenin selon la parcelle et la méthode de vinification. L’appellation existe depuis 1936 et jouit d’une grande réputation pour la finesse et la longévité de ses vins, qu’ils soient secs, demi-secs ou moelleux. La Loire joue un rôle essentiel en régulant les températures et en générant des brouillards matinaux profitables à la vigne, tandis que le terroir de silex apporte tension et éclat aux vins.

Un Vouvray sec tel que celui-ci s’exprime parfaitement à table grâce à sa vivacité et sa richesse aromatique. Il se marie idéalement avec des poissons d’eau douce comme le sandre ou la truite, pochés ou juste snackés, accompagnés d’une sauce légère au beurre blanc. Les fruits de mer crus ou cuits, notamment les huîtres, révèlent eux aussi toute la minéralité du vin. Pour un accord régional, tentez le célèbre crottin de Chavignol ou un autre fromage de chèvre frais de la Loire, dont la texture crémeuse sera équilibrée par la fraîcheur du Vouvray.

Pour apprécier au mieux la palette aromatique et la minéralité de cette cuvée, servez-la bien fraîche, entre 8 et 10°C. Il est conseillé d’ouvrir la bouteille une quinzaine de minutes avant le service pour laisser le vin s’épanouir doucement dans le verre.