Vins Vouvray Louis Foulon

Avis Viniou

Le Vouvray effervescent sec du Château Louis Foulon est un vin blanc pétillant élaboré en appellation Vouvray AOC, au cœur de la Touraine, dans la Vallée de la Loire. Issu quasi exclusivement du cépage Chenin blanc, ce vin respecte la tradition locale en privilégiant la finesse et l’élégance. Non millésimé, il résulte de l’assemblage de plusieurs années afin d’obtenir une belle constance de style. La méthode traditionnelle est utilisée pour l’élaboration : la prise de mousse s’effectue par une seconde fermentation en bouteille, suivie d’un vieillissement sur lattes qui développe une bulle fine et persistante ainsi que des arômes de fleurs blanches, de pomme, de poire et parfois une subtile touche de miel ou de brioche.

La région de Vouvray, perchée sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré où la douceur ligérienne et l’influence de la rivière favorisent la maturation du Chenin blanc. Les sols alternent entre tuffeau, argilo-siliceux et calcaire, propices à l’expression aromatique et à la vivacité de ce cépage. Vouvray, reconnu depuis le Moyen Âge, possède une histoire riche : ses vignerons maîtrisent depuis longtemps la production de vins effervescents, aptes à vieillir tout en conservant fraîcheur et caractère.

Ce Vouvray effervescent sec sera parfait pour accompagner des mets raffinés. Il s’accordera idéalement avec des fruits de mer comme des huîtres de Bretagne, des coquillages, ou encore un ceviche de poisson blanc, grâce à sa vivacité et sa minéralité. Pour une touche régionale, essayez-le avec une terrine de sandre ou un crottin de Chavignol affiné. Il s’associera également très bien à des plats de volaille aux agrumes ou à une cuisine asiatique légèrement épicée.

Pour apprécier pleinement ses arômes et la délicatesse de ses bulles, servez ce Vouvray effervescent sec entre 6 et 8°C, dans des verres en forme de tulipe, afin de libérer toute la palette aromatique du Chenin blanc. À l’apéritif ou au cours d’un repas, il révélera tout son côté festif et sa grande fraîcheur.