Vins Vouvray Roger Vergé - Cuvée des Moines - 1999

Avis Viniou

Le Vouvray est traditionnellement reconnu pour ses vins blancs issus du cépage Chenin Blanc ; toutefois, il existe quelques rares cuvées rouges élaborées à partir de cépages autorisés dans l’aire d’appellation, tels que le Gamay, le Pinot Noir ou le Grolleau. La cuvée Cuvée des Moines 1999 du Château Roger Vergé est une expression singulière de ce terroir, révélant une belle maturité grâce à ses années en cave. L’année 1999 a été marquée par un climat varié mais plutôt propice à l’obtention de vins souples et équilibrés. Les raisins, vendangés à pleine maturité, ont bénéficié d’une vinification attentive qui favorise la fraîcheur et la subtilité fruitée, tout en conservant une trame tannique élégante caractéristique des rouges ligériens.

La région de la Touraine, au cœur de la vallée de la Loire, présente une mosaïque de sols : argiles à silex, calcaires (tuffeau) et graves. Le climat est tempéré, grâce à la douceur de la Loire qui tempère les excès de froid ou de chaleur. Historiquement, la vallée de la Loire est le jardin de la France, ce qui se reflète dans la diversité de ses vins et de sa gastronomie. Les rouges de Vouvray, même s’ils restent confidentiels, témoignent de la capacité d’adaptation de cette région viti-vinicole et de son savoir-faire ancestral.

Ce vin rouge se mariera avec élégance à une cuisine locale et généreuse. Il sublimera une pintade rôtie, des rillons de Touraine grillés ou encore un filet de sandre au beurre rouge. Pour des accords plus universels, tentez-le sur une assiette de charcuteries fines ou une terrine de lapin. Son profil équilibré et sa délicatesse tannique accompagneront aussi bien un fromage peu affiné, comme un Sainte-Maure de Touraine.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa structure, je vous conseille de le servir à une température de 14 à 16°C, après une éventuelle ouverture une demi-heure à l’avance afin qu’il s’exprime en toute finesse.