Vins Vouvray Cave des Producteurs de Vouvray - 2003

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté est un Vouvray de la Cave des Producteurs de Vouvray, millésime 2003. Bien que l’appellation Vouvray soit mondialement reconnue pour ses vins blancs élaborés à partir du cépage Chenin blanc, il est exceptionnel d’y trouver un vin rouge, la production étant presque exclusivement dédiée à la couleur blanche. Cela suggère soit une rareté particulière, soit une mention incorrecte de la couleur, mais considérons ici un vin rouge issu éventuellement de cépages autorisés en Touraine, comme le Cabernet Franc, le Côt (Malbec) ou le Gamay. Le millésime 2003, marqué par une canicule historique, a offert aux vins de la Loire une maturité inédite, avec des raisins gorgés de sucre et des tanins particulièrement mûrs. La vinification, probablement traditionnelle, vise à préserver le fruit tout en exprimant la rondeur et la richesse du millésime.

La région de Vouvray, située à l’est de Tours sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales, alternant douceur et fraîcheur grâce à la proximité du fleuve. Les sols sont typiquement argilo-calcaires et riches en tuffeau, cette pierre crayeuse caractéristique qui confère aux vins blanc finesse et minéralité. L’histoire viticole du Vouvray remonte au IVe siècle et témoigne d’un savoir-faire ancestral, faisant de cette appellation l’un des joyaux de la vallée de la Loire.

Pour un vin rouge de ce secteur, issu d’un millésime solaire comme 2003, privilégiez des accords avec de la viande blanche grillée, du canard, un filet mignon aux pruneaux ou, pour faire honneur à la gastronomie régionale, un sandre rôti à la tourangelle ou une caille farcie. Les fromages de chèvre affinés, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, seront également d’heureux compagnons, mettant en valeur la structure et la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, ce vin se révélera entre 14 et 16°C. Pensez à l’aérer 30 minutes avant de le servir, surtout si la bouteille a été conservée quelques années, afin de libérer toute sa palette aromatique et d’apprécier la subtilité de ce Vouvray d’exception.