Vins Vouvray Domaine Vaugondy - 2012

Avis Viniou

Le Domaine Vaugondy 2012, labellisé Vouvray AOC, révèle une facette rare de cette appellation traditionnellement dédiée aux vins blancs issus du chenin blanc, car il s’agit ici, de manière surprenante, d’un vin rouge. Si cette mention est exacte, le vin rouge en Vouvray demeure une exception, souvent liée à une micro-cuvée confidentielle ou à une production destinée à la consommation locale, éventuellement issue de cépages tels que le gamay ou le côt (malbec), cultivés sporadiquement dans la région. Le millésime 2012 fut marqué par une météo capricieuse mais une belle arrière-saison, ayant permis une belle maturité des raisins, avec des vins caractérisés par une fraîcheur aromatique et une belle vivacité. La vinification de type sec, sans sucre résiduel notable, préserve la pureté du fruit et la typicité du terroir.

Situé dans la vallée de la Loire, le vignoble de Vouvray est perché sur des coteaux surplombant la Loire, avec des sols principalement composés de tuffeau, d’argiles à silex et de calcaires, qui confèrent aux vins fraîcheur, minéralité et potentiel de garde. Le climat est marqué par la douceur océanique tempérée et une influence continentale, favorisant une lente maturité du raisin et la préservation de l’acidité. La région de Vouvray, riche d’une histoire viticole pluriséculaire, est surtout célébrée pour ses vins blancs, mais ce rouge atypique évoque la diversité cachée du terroir tourangeau.

Pour accompagner ce vin rouge au style léger et fruité, privilégiez des plats régionaux comme le rillon de Touraine, les rillettes ou un boudin noir au pommes, qui mettront en valeur sa fraîcheur et ses notes fruitées. Il sera aussi délicieux avec une terrine de lapin, des viandes blanches grillées ou des volailles rôties, et certains fromages de chèvre jeunes, apportant un bel équilibre entre la rusticité du terroir et la délicatesse du fruit.

Servez-le légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin de souligner sa vivacité et son bouquet aromatique sans masquer la finesse du fruit. Une légère aération en carafe peut sublimer sa palette, surtout après quelques années de garde comme ce millésime 2012.