Vins Vouvray - - 2023

Avis Viniou

Le Vouvray sec 2023 est une belle expression du Chenin Blanc, cépage emblématique de cette appellation de la Vallée de la Loire. Ce millésime se caractérise par sa fraîcheur, sa vivacité et sa droiture. Issu de sols principalement argilo-calcaires et parfois siliceux, ce vin bénéficie d'une vinification maîtrisée qui privilégie l'éclat du fruit et la pureté aromatique. On retrouve dans le verre des notes d'agrumes – citron et pamplemousse – délicatement mêlées à des touches de pomme verte, de poire, une nuance de fleurs blanches et une discrète minéralité saline en finale. La bouche, tendue et ciselée, conserve toute la franchise du terroir de Vouvray, avec une longueur rafraîchissante et désaltérante.

La région de Vouvray, nichée à l’est de Tours sur la rive droite de la Loire, possède une histoire viticole datant du Moyen-Âge. Son climat tempéré, sous influence océanique, se caractérise par des hivers doux et des étés modérément chauds, offrant des conditions idéales pour la maturation du Chenin. Le sol, composé en majorité de tuffeau – cette craie blanche emblématique de la Loire – confère aux vins une structure minérale singulière et une étonnante capacité de garde, même en version sèche. Les coteaux baignés de soleil et la proximité du fleuve permettent d’élaborer des vins aussi bien secs que moelleux, reconnus pour leur finesse et leur droiture.

Pour mettre en valeur ce Vouvray sec, privilégiez des accords avec des poissons grillés ou vapeur, tels qu’un sandre au beurre blanc ou des rillettes de poisson de Loire. Il s’associera parfaitement avec des fruits de mer, des huîtres ou des coquillages. Des fromages de chèvre frais, comme le célèbre Sainte-Maure-de-Touraine, sublimeront également sa vivacité. Sur le plan régional, une tarte à l’asperge ou un brochet au beurre nantais seront des alliés de choix.

Ce vin doit être dégusté frais, entre 8 et 10°C, pour profiter pleinement de sa tension et de ses arômes délicats. Un passage en carafe rapide peut l’aider à s’ouvrir s’il paraît un peu fermé en jeunesse. Ce Vouvray s’appréciera dès maintenant pour sa vivacité, mais saura aussi évoluer quelques années en cave pour développer de jolies notes miellées et plus amples.