Vins Effervescent Vouvray Domaine Hallay et Fils - 2024

Avis Viniou

Ce vin effervescent demi-sec du Domaine Hallay et Fils est issu de l’appellation Vouvray AOC, au cœur de la région de la Touraine dans la Vallée de la Loire. Élaboré à partir du cépage chenin blanc, millésime 2024, il révèle un style à la fois élégant et charmeur, propre à cette typicité ligérienne. La vinification traditionnelle par méthode champenoise préserve la finesse des bulles et magnifie les arômes caractéristiques des Vouvray effervescents : fleurs blanches, pomme mûre, poire juteuse, agrumes confits et une subtile touche de miel, parfaitement équilibrés par une acidité vivace et une douceur délicate.

La région de Vouvray bénéficie d’un climat tempéré océanique, atténué par la Loire, avec des automnes souvent longs et doux favorisant la maturation optimale du chenin blanc. Les sols d’argiles à silex sur tuffeau blanc apportent finesse, tension minérale et longévité aux cuvées de l’appellation. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen-Âge, lorsque les moines développaient déjà la culture du vignoble. Aujourd’hui, la production des vins effervescents à Vouvray rivalise en qualité avec les meilleures bulles du pays.

Ce Vouvray demi-sec trouve de très beaux accords à table : il accompagne idéalement les foies gras, les volailles en sauce crémeuse (comme une poularde à la crème ou une blanquette de veau), mais aussi des poissons en sauce acidulée ou une quiche poireaux-saumon. Les fromages de chèvre de la région, type Sainte-Maure, se marient parfaitement avec sa fraîcheur et sa demi-douceur. Pour un accord authentique, essayez-le avec une tarte tatin ou une salade de fruits exotiques.

Servez ce vin bien frais, entre 8 et 10°C, afin de profiter pleinement de la légèreté de ses bulles et de l’expression aromatique du chenin blanc. Privilégiez une flûte ou une tulipe pour en apprécier le perlant et la palette olfactive.