Vins Vouvray CLOS DE LA BRETONNIERE LA Taille aux Loups, sec - 2022

Avis Viniou

Le Clos de la Bretonnière La Taille aux Loups 2022, en appellation Vouvray AOC, est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chenin Blanc. Ce cépage emblématique de la Loire exprime ici tout son potentiel grâce à une vinification précise menée par l'un des domaines les plus réputés de la région. Le millésime 2022 se distingue par une belle maturité de fruit, due à une année globalement chaude sans excès, permettant au Chenin d’offrir une acidité ciselée et une palette aromatique intense. Sur ce terroir argilo-calcaire de Vouvray, le sol confère au vin une minéralité délicate, avec des notes de fleurs blanches, de poire juteuse et une touche subtile de cire d’abeille, typique du cépage bien travaillé sur un terrain d’exception.

La région de Vouvray, au cœur de la Touraine, bénéficie d’un climat tempéré influencé par la Loire, offrant des conditions idéales pour la culture du Chenin. Les sols à dominante calcaire, parfois mêlés d’argiles ou de silex, favorisent l’expression pure et fraîche du cépage, produisant des vins capables d’une belle garde. Vouvray, reconnu depuis le Moyen Âge, a construit sa réputation sur sa capacité à élaborer aussi bien des vins secs, tendus et élégants, que des moelleux d’une grande complexité. Cette variété s’exprime pleinement grâce à une expérience viticole locale riche et une histoire marquée par la grande tradition des vignerons de Loire.

Ce Vouvray sec accompagnera parfaitement des mets raffinés tels qu’un carpaccio de bar, un ceviche de dorade, ou plus classiquement des rillettes de poisson de Loire. Les volailles en sauce légère (crème et citron), une blanquette de veau ou encore un plateau de fromages affinés, notamment un crottin de Chavignol ou un Valençay, mettront en valeur la tension et la minéralité du vin. Plus régionalement, une andouillette de Touraine ou une sandre au beurre blanc seraient également des accords de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Clos de la Bretonnière La Taille aux Loups 2022 autour de 10-12°C. N’hésitez pas à l’aérer quelques minutes avant le service, il révélera alors, au fil de la dégustation, toute la finesse de son expression ligérienne.