Vins Vouvray Philippe Foreau - Vouvray Demi-Sec - 2018

Avis Viniou

Le Vouvray Demi-Sec 2018 signé Philippe Foreau est un vin blanc emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément de l'appellation Vouvray. Élaboré à partir du cépage Chenin Blanc, ce millésime 2018 bénéficie d'une année très favorable, marquée par des conditions climatiques idéales pour une maturité parfaite du raisin. Le vin affiche une belle robe jaune pâle aux reflets dorés. En bouche, il séduit par une élégante fraîcheur doublée de notes fruitées rappelant la pomme mûre, la poire juteuse, le coing et quelques touches florales d'acacia. On retrouve également un souffle minéral caractéristique du terroir. Son équilibre remarquable entre douceur discrète et vivacité en fait un demi-sec très harmonieux, à l'expression pure et persistante. Philippe Foreau, vigneron reconnu, porte une attention particulière aux vinifications : fermentation en cuves puis élevage sur lies fines, sans artifice, pour garder toute la typicité du Chenin et du terroir.

La région de Vouvray s’étend sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours. Les vignes poussent sur des sols majoritairement argilo-calcaires et « tuffeau », une pierre tendre qui emmagasine la chaleur et favorise la maturation des raisins tout en apportant finesse et fraîcheur au vin. Le climat tempéré, tempéré par les brises fluviales, offre des brumes matinales propices au développement de la pourriture noble sur certaines cuvées, bien que ce demi-sec se distingue avant tout par sa tension et sa pureté. L’histoire locale, riche en traditions viticoles remontant à l’époque médiévale, fait de Vouvray l’un des bastions du Chenin Blanc.

Ce Vouvray demi-sec se marie merveilleusement avec une cuisine raffinée : essayez-le avec des poissons en sauce, des crustacés, des volailles aux fruits (pintade aux pommes ou canard à l’orange) ou encore des fromages de chèvre locaux, tels que le Sainte-Maure-de-Touraine. Il accompagne aussi très bien les mets asiatiques légèrement épicés ou sucrés-salés, comme un curry doux ou du porc au caramel.

Pour l’apprécier pleinement, servez-le entre 8 et 10°C. Prévoyez de l’aérer une trentaine de minutes avant dégustation, ce qui permettra à toute la palette aromatique du Chenin Blanc de s’exprimer. Ce vin possède également un excellent potentiel de garde si vous souhaitez l’oublier quelques années en cave.