Vins Vouvray Domaine La Pierre Gravée - Inspirations Vouvray - 2022

Avis Viniou

Le Domaine La Pierre Gravée signe ici une cuvée "Inspirations Vouvray" 2022, issue exclusivement du cépage Chenin blanc, signature emblématique de l’appellation Vouvray, dans la vallée de la Loire. Ce vin blanc sec met en avant la finesse propre à ce terroir, avec une grande fraîcheur, des arômes de pomme, de poire, parfois une touche de coing et de fleurs blanches, complétés par une minéralité discrète. 2022 a été une belle année, avec des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturité des raisins tout en préservant une vivacité typique. La vinification est conduite de manière à conserver la pureté du fruit et la tension naturelle du Chenin, souvent en cuves inox ou parfois avec un léger passage en fût pour donner davantage de complexité, sans jamais masquer la typicité du terroir.

Vouvray est une appellation phare de la Touraine, sur la rive droite de la Loire, près de Tours. Ce vignoble s’étend sur des coteaux argilo-calcaires appelés "tuffeau", qui apportent aux vins une belle acidité et une capacité de garde remarquable. Le climat y est tempéré, avec des influences continentales mais aussi les effets modérateurs du fleuve, permettant une maturation lente et régulière du Chenin blanc. L’histoire de Vouvray remonte au IVe siècle, et sa réputation est solidement ancrée autour de vins blancs d’une grande diversité, du sec au liquoreux, en passant par des mousseux élaborés selon la méthode traditionnelle.

Ce Vouvray sec se prête à une multitude d’accords gourmands. Il sublimera des poissons grillés ou en sauce légère, comme un sandre au beurre blanc, des noix de Saint-Jacques juste snackées ou des fromages de chèvre frais, spécialité de la région (Sainte-Maure-de-Touraine, Valençay). Il se mariera aussi délicieusement avec une volaille rôtie ou des préparations aux accents asiatiques, notamment à base de gingembre ou de citronnelle.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray entre 8 et 10°C. Il révèlera alors toute sa palette aromatique et sa vivacité. Si vous souhaitez l’ouvrir jeune, pensez à l’aérer quelques minutes après ouverture. Ce vin peut aussi patienter quelques années en cave, gagnant alors en complexité et en harmonie.