Vins Vouvray Jean-Paul Couamais - 2005

Avis Viniou

Vous avez ajouté un Vouvray AOC 2005 du domaine Jean-Paul Couamais, une cuvée singulière issue d'une région réputée majoritairement pour ses vins blancs. Première curiosité : le Vouvray rouge n’est pas une production courante, l’appellation se consacre quasi-exclusivement au Chenin blanc. Cependant, il arrive que quelques producteurs vinifient des rouges à base de cépages autorisés en Touraine, souvent à partir de Gamay, Cabernet Franc et parfois Grolleau. La récolte 2005, marquée par une météo favorable dans la Loire, a permis d’atteindre une belle maturité du raisin, offrant des vins équilibrés, structurés et d’une grande élégance. La vinification de ce vin rouge est celle d’un vin de Loire classique, privilégiant la fraîcheur du fruit, des tanins souples et une expression délicate du terroir calcaire local.

La région de Vouvray, établie à l’est de Tours en Touraine, est célèbre depuis le Moyen Âge pour ses vins élégants. Le climat est tempéré, bercé par la douceur de la Loire, avec des sols majoritairement composés de tuffeau, un calcaire tendre très favorable à la vigne. Cette géologie particulière confère aux vins une fraîcheur et une minéralité unique. Malgré la dominance du Chenin blanc, certains vignerons perpétuent une tradition confidentielle de vin rouge, offrant ainsi des cuvées originales et rares à découvrir.

Pour un accord mets-vins réussi, privilégiez des plats légers et délicats pour respecter la finesse du vin. Pensez à des charcuteries tourangelles, un sandre rôti aux champignons, ou encore une volaille fermière grillée. L’aspect tendre et légèrement épicé du Vouvray rouge accompagnera également des fromages de chèvre demi-affinés de la région, comme le Sainte-Maure-de-Touraine. En automne, vous pouvez oser un lièvre à la royale aux airelles, pour rappeler les notes fruitées du vin.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce Vouvray rouge entre 14 et 16°C, après un passage en carafe de 30 minutes afin de libérer tous ses arômes. Bonne dégustation et belle découverte de cette rareté ligérienne !