Vins Vouvray Damien Pinon - Emotion - 2022

La cuvée Émotion 2022 du Domaine Damien Pinon est un magnifique représentant des vins demi-secs de l’appellation Vouvray AOC, située sur la rive droite de la Loire, en Touraine. Issue à 100% du cépage chenin blanc, variété emblématique de Vouvray, cette cuvée profite d’une vendange manuelle et d’un pressurage délicat. Après une fermentation lente en cuves thermorégulées, le vin exprime parfaitement l’équilibre entre fraîcheur et douceur, typique des demi-secs de la région. Le millésime 2022, marqué par une belle maturité des raisins grâce à une météo ensoleillée, donne un vin lumineux, aux arômes de poire, de pomme, de coing et de fleurs blanches, soutenus par une belle vivacité.

Le vignoble de Vouvray s’étend sur des coteaux argilo-calcaires et parfois silex, conférant au chenin une expression minérale particulièrement raffinée. Le climat de la Vallée de la Loire, tempéré et influencé par la rivière, permet une lente maturation des baies et préserve la fraîcheur aromatique. La tradition viticole y est ancestrale, remontant au Moyen Âge, et la réputation de Vouvray s’est construite sur la capacité du chenin à offrir des vins aussi bien secs, demi-secs que moelleux et effervescents, tous portés par une magnifique longévité.

Ce Vouvray demi-sec accompagne merveilleusement bien des spécialités régionales telles qu’un sandre au beurre blanc ou une terrine de poissons. Il se marie aussi avec de la cuisine exotique légèrement épicée, comme un curry de crevettes, ou encore des fromages à pâte persillée type Roquefort. Pour finir, il sublime également un dessert aux fruits jaunes ou à base d’abricots.

Pour profiter pleinement de sa fraîcheur et de sa palette aromatique, servez cette cuvée à une température idéale de 8 à 10°C. Une aération de quelques minutes avant la dégustation révélera toute sa finesse et sa complexité.