Vins Vouvray Breton - 2023

Le Château Breton 2023 issu de l’appellation Vouvray AOC dans la région de la Vallée de la Loire intrigue par sa couleur rouge, atypique pour cette dénomination traditionnellement réputée pour ses blancs à base de Chenin. Cette cuvée rare et confidentielle, élaborée sans doute avec le cépage Grolleau ou Pineau d’Aunis — voire Côt ou Cabernet Franc, à confirmer selon la tradition locale — dévoile une robe brillante aux reflets rubis et exprime au nez des notes de fruits rouges frais, de groseille, d’épices douces et de violette. La bouche, dans le millésime 2023, présente une belle vivacité, une texture souple et une finale marquée par une pointe crayeuse typique des sols de tuffeau et argiles siliceuses qui façonnent le terroir de Vouvray. La vinification, selon les méthodes locales, privilégie la fraicheur et l’expression du fruit, avec peu d’extraction afin de préserver la gourmandise et l’intensité aromatique.

Vouvray, niché sur la rive droite de la Loire aux portes de Tours, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, adouci par la proximité de la rivière. Les coteaux exposés au sud se parent de sols argilo-calcaires et parfois de silex, offrant drainage et minéralité aux vins. Si son histoire viticole remonte à l’époque gallo-romaine, le vignoble a acquis sa notoriété dès le Moyen-Âge grâce à la production de vins fins, principalement blancs. La réalisation de rouges dans cette appellation reste marginale mais offre un bel aperçu de la diversité ligérienne.

Pour accompagner ce Vouvray rouge sec, il conviendra de choisir des mets mettant en valeur sa délicatesse et sa fraîcheur. On pourra l’associer à une belle planche de charcuteries locales, notamment des rillettes ou du rillon de Touraine, des volailles rôties aux herbes ou encore des fromages de chèvre légèrement affinés comme le Sainte-Maure de Touraine. Les plats de la région comme la poularde en barbouille ou une tarte aux rillons feront également honneur à son profil.

Pour révéler toutes les nuances aromatiques de ce vin, il est conseillé de le servir légèrement frais, entre 14 et 16°C. Une légère aération en carafe pourra aider à libérer son expression, surtout lors de ses premières années. Ce vin peut se déguster jeune pour apprécier son éclat fruité, mais quelques années de garde lui permettront de gagner en complexité.