Vins Effervescent Vouvray Catherine et Pierre Breton - La Dilettante Pétillant Naturel

La cuvée La Dilettante Pétillant Naturel de Catherine et Pierre Breton est un effervescent blanc produit en appellation Vouvray AOC, dans la sous-région de La Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Ce vin, élaboré selon la méthode ancestrale, est entièrement issu du cépage Chenin blanc, emblématique de l’appellation. La méthode ancestrale, ou « pétillant naturel », consiste à effectuer une seule fermentation, commencée en cuve et terminée en bouteille, sans ajout de liqueur d’expédition ni de levures exogènes, ce qui confère au vin une bulle fine, une fraîcheur naturelle et une expression fruitée pure. Cette cuvée, non millésimée, est certifiée biologique, et révèle toute l’expression authentique du terroir et du savoir-faire de la famille Breton.

La région de Vouvray, située à l’est de Tours sur la rive droite de la Loire, est réputée pour ses vins blancs élaborés exclusivement à partir de Chenin blanc. Le vignoble s’étend sur des sols argilo-calcaires et de tuffeau, particulièrement propices à l’expression aromatique et à la vivacité du cépage. Le climat tempéré, influencé par la Loire, permet de longues maturations, ce qui donne des vins à la fois fins, floraux, et dotés d’une belle acidité. L’histoire de la viticulture locale remonte à l’époque romaine, et le Chenin s’y est imposé dès le Moyen Âge comme cépage roi, grâce à sa capacité à donner des vins effervescents de grande élégance et de belle longévité.

Ce pétillant naturel se prête idéalement à l’apéritif, grâce à sa fraîcheur, ses notes de pomme verte, de coing, d’agrumes et une légère touche florale. Pour prolonger le plaisir, il accompagnera très bien des fromages frais de chèvre, emblématiques de la Loire, des fruits de mer, des rillettes de poisson ou des plats légers et végétariens, comme une salade de fenouil aux agrumes. Les desserts peu sucrés à base de fruits blancs, tels qu’une tarte fine aux pommes, mettent également en valeur sa vivacité.

Pour la dégustation, je vous conseille de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver la finesse de ses bulles et de révéler tout son bouquet aromatique. Il est à boire dans ses jeunes années pour profiter pleinement de sa spontanéité et de sa fraîcheur.