Vins Vouvray Domaine S Tabourelles - 2013

Le Domaine S Tabourelles signe ici un Vouvray sec millésimé 2013, une cuvée exquise issue à 100% de Chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation. Les vignes, ancrées sur les coteaux argilo-calcaires typiques de Vouvray, bénéficient d’un climat tempéré influencé par la Loire, propice à une maturation lente du raisin et à une fraîcheur préservée. La vinification est élaborée dans le respect de la tradition, en cuves inox avec parfois un passage dans de vieux foudres pour apporter davantage de complexité aromatique tout en conservant la pureté du fruit. Dans le verre, ce 2013 révèle une belle robe jaune pâle aux reflets dorés. Le nez, d’une grande finesse, s’ouvre sur des arômes de pomme mûre, de poire fraiche et de fleurs blanches, soutenus par une légère minéralité crayeuse. La bouche, tendue et équilibrée, séduit par sa vivacité, sa précision aromatique et une finale salivante, typique des grands vins de Vouvray.

La région de Vouvray, située à l’est de Tours sur la rive droite de la Loire, dispose d’une histoire viticole qui remonte à l’époque médiévale. Les sols, riches en argile et en tuffeau, confèrent au Chenin Blanc une signature minérale unique. Grâce à sa situation et aux microclimats locaux, Vouvray offre une palette incroyable de vins, allant des secs racés aux moelleux capiteux, en passant par les pétillants élégants.

Autour de cette cuvée Vouvray sec, privilégiez des accords subtils : elle accompagnera parfaitement des fruits de mer (coquilles Saint-Jacques, huîtres fines de claire), des poissons grillés (sandre, brochet ou dos de cabillaud), mais aussi des fromages de chèvre de la Loire comme le Sainte-Maure. Les spécialités locales telles qu’une matelote d’anguilles ou des rillettes de Tours seront également sublimées par sa fraîcheur et sa minéralité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12°C. Vous pourrez l’ouvrir dès maintenant après un léger passage en carafe, mais il pourra aussi patienter encore quelques années en cave pour gagner en complexité et nuances aromatiques.