Vins Vouvray Domaine Huet - Le Haut du Bourg 1ere tri - 1995

Avis Viniou

Le Domaine Huet, emblématique propriété de la Vallée de la Loire, signe ici un grand Vouvray moelleux issu de la célèbre cuvée Le Haut du Bourg, sélectionnée sur la 1ère trie de la vendange 1995. Élaboré à partir du Chenin blanc, cépage unique de l’appellation, ce vin est le fruit d’une sélection parcellaire méticuleuse, récoltant les grappes les plus mûres, souvent touchées par la pourriture noble (Botrytis cinerea) qui confère au vin sa complexité aromatique et sa suavité légendaire. Le millésime 1995 se distingue par sa richesse, sa fraîcheur et sa grande capacité de garde grâce à un équilibre remarquable entre sucre et acidité. La vinification, rigoureuse et respectueuse du terroir argilo-calcaire du plateau de Vouvray, permet d’exprimer toute la minéralité et l’intensité du Chenin, offrant un nectar aux notes de coing, de miel, de fruits confits et de fleurs blanches, relevé d’une fine trame acidulée, signature du style Huet.

La région de Vouvray, située à l’est de Tours sur la rive droite de la Loire, bénéficie d’un climat tempéré océanique, idéal pour la lente maturation du Chenin. Le terroir de tuffeau (craie tendre) et d’argiles confère aux vins un profil cristallin, tendu et d’une grande élégance, tandis que la tradition viticole de la région, qui remonte au Moyen-Âge, a fait de Vouvray l’un des plus grands terroirs de vins moelleux et effervescents du monde. Les variations climatiques et la proximité du fleuve favorisent certains millésimes, offrant des vins sublimes, rares et longévifs.

Ce Vouvray moelleux se marie idéalement avec une terrine de foie gras, un curry thaïlandais aux crevettes ou un fromage persillé comme le Roquefort. Parmi les accords régionaux, tentez-le avec une tarte aux pommes caramélisées ou une poêlée de filets de sandre au beurre blanc pour une association toute en finesse.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 10-12°C afin de révéler toute la palette aromatique et la fraîcheur qui équilibre sa richesse. Ce flacon, à maturité, promet des émotions rares pour qui aime les grands vins moelleux de Loire.