Vins Vouvray Bernard Fouquet - Cuvée B & M - 2024

Avis Viniou

Le Vouvray sec Cuvée B & M 2024 du domaine Bernard Fouquet est une belle expression du chenin blanc, cépage emblématique de l’appellation Vouvray située en Touraine, au cœur de la Vallée de la Loire. Issu de vignes plantées sur des coteaux argilo-calcaires, ce vin illustre à merveille la fraîcheur minérale typique du terroir. La vinification, réalisée en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, met en lumière la vivacité et la complexité aromatique du cépage : des notes d’agrumes, de poire, de pomme verte, soulignées par une légère touche florale et une trame saline en finale. Le millésime 2024, marqué par une météo clémente et un ensoleillement optimal, propose un équilibre singulier entre tension, fruité et élégance, augurant une belle évolution en bouteille.

La région de Vouvray se distingue par son climat tempéré à influence océanique, qui favorise la maturation lente du raisin et la préservation de l’acidité naturelle du chenin blanc. Les sols argilo-calcaires dits de tuffeau offrent une minéralité caractéristique et permettent l’élaboration de vins blancs remarquablement structurés. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, et l’appellation jouit aujourd’hui d’une grande réputation internationale pour la polyvalence de ses chenins, capables de produire des vins secs, moelleux, voire effervescents, toujours avec finesse.

À table, ce Vouvray sec s’accordera idéalement avec des poissons de rivière tels qu’un sandre au beurre blanc, des fruits de mer, des coquilles Saint-Jacques poêlées ou encore une tarte fine aux légumes de saison. Pour une touche régionale, optez pour un crottin de Chavignol ou des rillettes de Tours, l’acidité et l’onctuosité du vin épousant parfaitement ces spécialités.

Je vous conseille de servir ce vin jeune, à une température comprise entre 8 et 10°C, pour apprécier toute sa fraîcheur et son potentiel aromatique. Si vous le dégustez plus tard, une aération en carafe lui permettra de dévoiler davantage ses nuances minérales et ses arômes complexes.