Vins Effervescent Vouvray Bulles de Fleuray Cocteaux - Amélie & Franck

Avis Viniou

Le Bulles de Fleuray Cocteaux Cuvée Amélie & Franck, élaboré sous l’appellation Vouvray AOC, incarne à merveille le style effervescent demi-sec dont la région de la Touraine s’est fait une spécialité. Issu du cépage chenin blanc, omniprésent à Vouvray, ce vin non millésimé est le fruit d’une vinification soignée selon la méthode traditionnelle, autrement appelée méthode champenoise, où la seconde fermentation s’effectue en bouteille, conférant au vin sa mousse fine et persistante. Le chenin blanc révèle son potentiel avec des arômes de poire mûre, de coing, parfois de miel et d’amandes fraîches, tout en conservant une trame fraîche et désaltérante. Le sucre résiduel propre au style demi-sec apporte une belle rondeur et une gourmandise bien balancée.

Le Vouvray provient du Val de Loire, plus précisément de la Touraine, région aux pentes modérées le long de la Loire et caractérisée par des sols argilo-calcaires sur tuffeau. Ce terroir singulier aide le chenin blanc à exprimer à la fois fraîcheur, minéralité et intensité aromatique. Le climat semi-océanique, assez tempéré, est idéalisé par la Loire qui protège des extrêmes et favorise une maturité lente du raisin. L’histoire viticole de Vouvray remonte au Moyen Âge, avec une renommée construite autour de ses vins tranquilles et effervescents, dont la capacité de garde impressionne les amateurs.

Ce vin demi-sec effervescent s’accorde parfaitement avec de nombreux mets grâce à son équilibre entre vivacité et douceur. Pour un accord classique, on le servira en apéritif, accompagné de rillettes de poisson de Loire ou de toasts au fromage de chèvre frais. Il sublime également une cuisine exotique légèrement épicée, des crevettes au curry doux, ou encore une volaille aux agrumes. Pour un clin d’œil régional, osez le déguster avec une tarte tatin tiède ou un nougat de Tours.

Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, servez cette cuvée à une température de 8 à 10°C. Une aération de quelques minutes dans le verre permet à sa palette aromatique de s’ouvrir totalement, rendant la dégustation plus complexe et raffinée.