Vins Vouvray - 2016

Avis Viniou

Vous avez sélectionné un vin issu de l’appellation Vouvray AOC, millésime 2016, en provenance de la vallée de la Loire, sous-région de la Touraine. Bien que cette appellation soit mondialement reconnue pour ses blancs élaborés à partir du cépage Chenin blanc, il est très rare d’y trouver un vin rouge. Il arrive cependant que de petits producteurs expérimentent avec des cépages rouges autochtones ou autorisés par l’AOC, comme le Cabernet Franc, le Grolleau ou le Pineau d’Aunis, en produisant de petites cuvées, souvent en vin de France plutôt qu’en Vouvray AOC – ce qui rend votre bouteille singulière et intrigante. Le millésime 2016, marqué par un printemps pluvieux et une fin d’été ensoleillée, aura donné des vins offrant une belle fraîcheur, des notes fruitées précises, et une structure tout en finesse.

Le vignoble de Vouvray se situe sur la rive droite de la Loire, à l’est de Tours. Cette région bénéficie d’un climat tempéré à influence océanique, qui favorise la lente maturation des raisins et donc l’expression de la finesse aromatique. Les sols sont majoritairement composés de tuffeau, cette pierre calcaire blanche caractéristique de la Loire, qui confère aux vins une belle minéralité et une fraîcheur persistante. L’histoire viticole de la Touraine, et de Vouvray en particulier, est séculaire : les vignes y sont cultivées depuis l’époque gallo-romaine, et l’AOC fut créée en 1936.

Compte tenu du profil habituel des vins rouges de Loire, souvent souples, frais, et portés sur le fruit rouge (framboise, groseille, cerise), ce Vouvray rouge pourra s’accorder joliment avec des charcuteries fines, une terrine de campagne, ou un pâté de faisan. Il fera également merveille sur une volaille confite, un lapin à la moutarde ou encore une andouillette grillée, classiques de la Touraine. Pour une touche plus locale, accompagnez-le d’un fromage de chèvre demi-affiné comme le Sainte-Maure de Touraine.

Pour la dégustation, servez ce vin légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C, afin d’exprimer toute la gourmandise de son fruit et la fraîcheur caractéristique des rouges de Loire. Dans un verre de taille moyenne, laissez-le s’ouvrir quelques minutes pour apprécier la subtilité de ses arômes et sa texture délicate.