Vins Vouvray Clos de Vaux - Vigneau - 2019

Avis Viniou

Le Clos de Vaux 2019 est un Vouvray blanc issu de la région viticole de la Vallée de la Loire, plus précisément dans la sous-région de La Touraine. Ce vin est élaboré à partir de la cuvée Vigneau, qui met souvent en avant le cépage Chenin Blanc, connu pour sa capacité à produire des vins expressifs et élégants. Le millésime 2019 est considéré comme exceptionnel, avec un climat tempéré qui a permis une maturation parfaite des raisins. Le terroir de Vouvray, caractérisé par ses sols argilo-calcaires, confère au vin une minéralité et une fraîcheur remarquables. Le Clos de Vaux, réputé pour son héritage viticole, applique des techniques de vinification traditionnelles qui accentuent la complexité aromatique et la structure du vin, tout en respectant le patrimoine culturel de la région.

Pour sublimer les arômes délicats et la vivacité du Clos de Vaux 2019, envisagez de l'accompagner de plats qui souligneront sa finesse et sa fraîcheur. Les fruits de mer, tels que les huîtres ou le crabe, se marient à merveille grâce à leur salinité et leur texture. Les fromages de chèvre régionaux, comme le Sainte-Maure-de-Touraine, sont des accords classiques, offrant une harmonie parfaite avec ce Vouvray. Pour une touche locale, le servie avec des rillettes de Tours créera une expérience gustative en accord avec ses origines.

Lors de la dégustation du Clos de Vaux 2019, servez-le bien frais à une température idéale de 10-12°C pour préserver ses arômes. Il est recommandé de le carafier pendant environ 30 minutes afin de permettre à ses délicats arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et lumineuse. Ensuite, humez ses arômes floraux et fruités, avec des notes de pomme, de poire et de miel. Enfin, goûtez-le pour apprécier sa fraîcheur et sa complexité, en notant la belle longueur en bouche qui persiste agréablement.