Vins Vouvray Le Haut-Lieu - Moelleux - 1985

Avis Viniou

Description du Vin et de sa Région :

Le Vouvray Cuvée Moelleux 1985 du domaine Le Haut-Lieu est un vin blanc moelleux provenant de la Vallée de la Loire, réputée pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin, bien que noté en rouge par erreur, est essentiellement issu du cépage Chenin Blanc, reconnu pour sa capacité à exceller aussi bien en vins secs qu'en moelleux. Le millésime 1985 se distingue par sa complexité et sa structure, issues des sols argilo-calcaires typiques de cette région. Les techniques de vinification traditionnelles exaltent la pureté du fruit et l'équilibre entre acidité et douceur. La région de Vouvray jouit d'un climat tempéré avec des influences de l'Atlantique, favorisant une maturation lente et harmonieuse des raisins. Le Haut-Lieu, domaine historique, est reconnu pour son engagement envers la préservation de l'authenticité et la qualité dans ses productions.

Suggestions d'Accords Mets-Vins :

Pour mettre en valeur ce Vouvray moelleux, songez à le marier avec des plats sucrés-salés tels que le foie gras aux figues ou une volaille à la crème et aux morilles. Le fromage bleu apportera également un contraste agréable et rehaussera ses arômes. Pour une approche régionale, accompagnez-le de plats typiques de la Loire comme un sandre au beurre blanc, qui fera écho à la douceur acidulée du vin tout en respectant sa délicatesse.

Conseils de Dégustation :

Servez ce Vouvray à une température idéale de 10-12°C pour révéler ses arômes complexes. Un carafage d'une heure est recommandé pour que le vin s'ouvre pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée et limpide, puis humez les arômes de fruits confits, de miel et de fleurs blanches avant de goûter sa texture onctueuse et veloutée, qui se termine sur une note équilibrée de fraîcheur et de longueur en bouche.