Vins Vouvray Cuvée Clément

La Cuvée Clément de l’appellation Vouvray est un vin blanc sec issu exclusivement du cépage Chenin Blanc, cépage emblématique de la région. Ce vin non millésimé met en valeur tout le potentiel du terroir de Vouvray, situé sur la rive droite de la Loire, non loin de Tours. Les sols composés majoritairement de tuffeau, calcaire tendre caractéristique de la région, ainsi que d’argiles à silex, confèrent au Chenin une fraîcheur minérale et une belle vivacité en bouche. La vinification de ce vin sec se fait traditionnellement en cuves inox afin de préserver la pureté du fruit et l’expression aromatique du cépage, révélant des arômes délicats de pomme verte, de poire, de coing et parfois une touche subtile d’aubépine ou d’agrumes.

La région de Vouvray, véritable écrin pour le Chenin Blanc, bénéficie d’un climat tempéré océanique avec une influence continentale marquée, favorisant la lente maturation des raisins et le développement d’arômes complexes. L’histoire viticole de la Touraine remonte au Moyen Age et Vouvray est reconnue depuis des siècles pour la qualité de ses blancs capables de briller en sec comme en moelleux, voire en effervescent. Le savoir-faire des vignerons transmet au vin une belle tension et une capacité de garde remarquable.

Ce Vouvray sec s’accordera parfaitement avec des poissons grillés, des fruits de mer, notamment des coquilles Saint-Jacques ou un gratin de poisson. Il fera également merveille sur une cuisine régionale comme les rillettes de Tours, ou un fromage de chèvre frais tel qu’un Sainte-Maure. Pour les amateurs de gastronomie, il sublimera un tartare de saumon ou une volaille à la crème légère.

Je vous recommande de servir cette Cuvée Clément à une température comprise entre 8 et 10°C. Cette fraîcheur en bouche exaltera ses arômes fruités et sa minéralité, tout en maintenant une belle vivacité à la dégustation. N’hésitez pas à l’aérer brièvement avant de le servir, notamment si la bouteille a été conservée plusieurs années.