Vins Vouvray Cuvée Particulière

La Cuvée Particulière de Vouvray, d’appellation contrôlée, provient de la région de la Vallée de la Loire, plus précisément de La Touraine. Ce vin blanc sec est issu du cépage emblématique de Vouvray : le Chenin Blanc. Ce cépage apporte toute sa singularité au vin, exprimant à la fois une grande fraîcheur et une belle minéralité. En l'absence de millésime, il s'agit probablement d'un assemblage de plusieurs années, réalisé pour garantir la constance du style et de la qualité. La vinification privilégie la pureté aromatique, souvent en cuves inox, afin de préserver le fruité, la vivacité et l’expression cristalline du terroir sans recourir à l’élevage sous bois.

Le vignoble de Vouvray se situe à l’est de Tours, sur les coteaux baignés par la Loire. Il bénéficie d’un climat tempéré influencé par la douceur du fleuve, ce qui permet une maturation lente et progressive du Chenin. Les sols, composés majoritairement de tuffeau (craie tendre), d’argile et de silices, jouent un rôle déterminant dans la finesse des vins et leur capacité à exprimer des arômes de fruits blancs, de fleurs et parfois de nuances miellées. Vouvray possède une longue histoire viticole, remontant au Moyen Âge, et offre des vins d'une étonnante diversité, du sec à l’effervescent en passant par le moelleux.

Ce Vouvray sec se prêtera magnifiquement à des accords mets-vins frais et raffinés. Il mettra en valeur des poissons de rivière (sandres, brochets) accompagnés de beurre blanc, des fruits de mer, des huîtres, ou encore une volaille à la crême et aux champignons. Pour un accord régional parfait, savourez-le avec un fromage de chèvre frais de la Loire, tel que le Sainte-Maure.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray sec entre 8 et 10°C. Ce vin se boit jeune pour profiter de toute sa fraîcheur, mais il peut également gagner en complexité après quelques années en cave, développant alors des notes plus évoluées de miel et de fruits secs.