Vins Vouvray Domaine La Galinière - Cuvée des Déronnières - 2008

Le Domaine La Galinière signe, avec cette cuvée des Déronnières 2008 en appellation Vouvray, un vin blanc sec qui exprime magnifiquement les qualités du Chenin blanc, unique cépage autorisé dans cette appellation prestigieuse. Le millésime 2008 est caractérisé par une belle fraîcheur et une acidité marquée grâce à un climat tempéré ponctué de quelques périodes fraîches, offrant des vins à la fois toniques et aptes à une longue garde. La vinification en sec met en avant le fruit, la minéralité et la précision du terroir, sans excès de sucre. Sur ce terroir argilo-calcaire typique de Vouvray, la vigne puise une minéralité raffinée qui se retrouve dans la structure du vin, soutenant des arômes de fruits à chair blanche, d’agrumes confits et offrant parfois de subtiles touches de cire d’abeille ou de fleurs blanches à l’évolution.

Le vignoble de Vouvray s’étend sur la rive droite de la Loire, non loin de Tours, sur des coteaux dominant le fleuve. Les sous-sols tuffeaux, riches en calcaire, confèrent aux vins leur grande capacité de garde et une signature aromatique unique, alliant droiture et ampleur. La région connaît un climat océanique tempéré, atténué par la proximité de la Loire qui modère les extrêmes, favorisant des maturations lentes et régulières. Vouvray est largement reconnu pour sa tradition et sa spécialisation dans le Chenin blanc, offrant une diversité de styles, du sec au moelleux en passant par les effervescents.

Un Vouvray sec comme cette cuvée accompagne à merveille des mets raffinés. On le propose volontiers avec des poissons grillés ou sauce légère, des crustacés, des langoustines ou la cuisine locale telle qu’une rillette de Tours, un sandre au beurre blanc ou des fromages de chèvre frais (Sainte-Maure de Touraine). Il s’accordera naturellement aussi avec une volaille à la crème ou des plats asiatiques délicatement épicés qui mettront sa tension en valeur.

Pour profiter pleinement de ses arômes, il est conseillé de servir ce vin entre 10 et 12°C. Une aération en carafe peut s’avérer bénéfique pour révéler toute la palette aromatique d’un millésime de plus de dix ans. N’hésitez pas à prévoir des verres à vin blanc élancés pour canaliser et apprécier sa finesse et sa minéralité.