Vins Vouvray Maison Darragon - Simone Mignot - Moelleux - 2014

La Cuvée Simone Mignot Moelleux 2014 de la Maison Darragon est un vin blanc issu du Vouvray, une appellation emblématique de la Vallée de la Loire, plus précisément en Touraine. Élaboré à partir du cépage Chenin blanc, ce vin s’exprime en version moelleuse, témoignant d’une belle concentration naturelle en sucres résiduels due à une vendange tardive ou à la présence de botrytis (la pourriture noble) selon les conditions de l’année 2014, très qualitative pour les vins blancs moelleux de Loire. Le Chenin, maîtrisé ici avec finesse, offre une belle palette aromatique dominée par des notes de coing, de poire confite, de fleurs blanches, d’acacia, et des touches miellées, soutenues par une acidité vive qui équilibre parfaitement la douceur du vin. L’élevage en cuve ou en fût selon la tradition locale respecte cet équilibre, permettant au vin d’exprimer toute sa richesse aromatique et son potentiel de garde.

Le Vouvray appartient à la région viticole de la Vallée de la Loire, sur la rive droite du fleuve, à l’est de Tours. Ici, le climat est tempéré, adouci par les influences océaniques qui pénètrent loin dans les terres, favorisant une maturité lente et régulière des raisins. Les sols sont principalement constitués de tuffeau, une roche calcaire qui assure un excellent drainage, conférant aux vins finesse et fraîcheur. Le vignoble de Vouvray, avec une histoire remontant au Moyen Âge, est l’un des plus prestigieux pour les moelleux et liquoreux de Chenin blanc, grâce à sa capacité unique à allier sucrosité et acidité.

Ce Vouvray moelleux s’accorde à merveille avec la cuisine festive et raffinée. Il accompagnera idéalement un foie gras poêlé ou mi-cuit, un canard à l’orange, un curry doux de volaille, ou des fromages à pâte persillée comme un Roquefort. Le mariage avec des desserts fruités, une tarte aux poires ou une compote de coings, fera également ressortir la vivacité et la noblesse du vin. Parmi les accords régionaux, pensez à l’associer à une tarte Tatin, qui sublimera la gourmandise du Chenin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Vouvray moelleux frais, entre 8 et 10°C. Vous pouvez le carafer si vous souhaitez l’ouvrir dans sa jeunesse pour libérer toutes ses nuances aromatiques. Ce vin offre un beau potentiel de garde, vous pouvez le conserver plusieurs années en cave pour apprécier son évolution vers des notes encore plus complexes de fruits confits et de cire d’abeille.