Vins Vouvray Gilles Gaudron - La Symphonie - 2018

Le Vouvray « Cuvée La Symphonie » 2018 du Domaine Gilles Gaudron est un vin blanc sec emblématique de la Touraine, en Vallée de la Loire. Produit dans une appellation reconnue pour ses blancs raffinés, il provient presque exclusivement du cépage Chenin blanc, cépage roi à Vouvray, même si l’assemblage exact doit être abordé avec prudence en l’absence de confirmation. Ce vin, probablement issu de vignes soigneusement sélectionnées sur des sols d’argile et de silex caractéristiques du secteur, bénéficie d’une vinification qui cherche à exprimer au mieux la pureté du fruit et la minéralité propre au terroir. L’année 2018 a offert en Loire des conditions climatiques favorables, marquées par une belle maturité des raisins, conférant aux vins de la rondeur et une belle intensité aromatique.

La région de Vouvray possède une longue histoire viti-vinicole remontant au Moyen Âge. Son microclimat tempéré par la Loire, ses coteaux exposés et ses sols variés faits de tuffeau, d’argiles à silex et d’argilo-calcaires participent à la grande diversité de styles que l’on rencontre sur l’appellation, allant du sec vif et minéral au moelleux le plus élégant. Cette diversité alliée au savoir-faire des vignerons locaux, dont Gilles Gaudron fait partie, a fait la renommée mondiale des vins de cette région.

Avec sa vivacité, sa fraîcheur et ses notes de fruits blancs, de fleurs blanches, parfois relevées d’une touche de coing ou d’agrumes, cette cuvée accompagnera parfaitement des fruits de mer, un ceviche de bar, ou encore un fromage de chèvre frais de la région comme le Sainte-Maure de Touraine. Elle s’accordera aussi délicatement avec une volaille sauce crémée ou des plats à base de poisson en papillote.

Pour profiter pleinement de sa personnalité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage rapide peut également permettre de révéler toute la complexité aromatique du millésime 2018. Ce Vouvray sec s’appréciera dès à présent, mais il pourra également gagner en complexité sur quelques années en cave.