La Cuvée Les Truffes 2024 de la Maison Darragon, issue de l’appellation Vouvray, incarne tout le charme des grands vins blancs de la Vallée de la Loire. Vouvray, réputé pour ses expressions délicates et nuancées, produit principalement des vins à partir du cépage chenin blanc, même si l'assemblage exact de cette cuvée n’est pas explicitement précisé. On s’attend dans ce style à une robe brillante, souvent jaune pâle aux reflets verts dans sa jeunesse, accompagnée de parfums subtils de fleurs blanches, de fruits à chair blanche – poire, pomme – et parfois de notes miellées, de coing ou d’agrumes. La mention « sec » traduit une vinification où le sucre résiduel est faible, soulignant la vivacité et la fraîcheur typique du terroir, tout en laissant la place à une jolie rondeur, issue du sol argilo-calcaire et de la vinification soignée propre à la région.
La région de Vouvray, établie sur la rive droite de la Loire, profite d’un climat tempéré par l’influence du fleuve et bénéficie de variations subtiles entre fraîcheur et luminosité. Les sols, composés majoritairement de tuffeau (craie locale), sont propices à la production de vins hautement expressifs, aptes à une belle évolution en bouteille, même si ce 2024 exprimera dans sa jeunesse fraîcheur et pureté.
Ce vin sec trouvera tout naturellement sa place à table auprès de poissons grillés ou en sauce légère, de fruits de mer et de coquillages, d’une salade de chèvre chaud aux noix ou encore d’une volaille rôtie. Pour un accord plus régional, il accompagnera à merveille une tarte fine au fromage de chèvre de Touraine ou un sandre beurre blanc. Son caractère rafraîchissant permet également de le savourer à l’apéritif.
Il est conseillé de servir cette Cuvée Les Truffes autour de 10 à 12°C pour exprimer l’élégance de son bouquet aromatique et la précision de sa bouche. Un carafage rapide peut offrir davantage d’ouverture, surtout sur les premiers millésimes.
