Vins Vouvray Cathelineau - La folie partagée - 2015

Avis Viniou

Le Vouvray "Cuvée La folie partagée" 2015 du Château Cathelineau est un vin blanc élégant et plein de caractère, typique de la Vallée de la Loire. Provenant de la sous-région de la Touraine, il est élaboré principalement à partir du cépage Chenin Blanc, renommé pour sa capacité à exprimer des nuances subtiles du terroir. Le millésime 2015, avec ses conditions climatiques favorables, a permis d'obtenir une maturité optimale des raisins, produisant ainsi un vin à la fois riche et équilibré. Les techniques de vinification traditionnelles pratiquées par le domaine visent à préserver la pureté du fruit et l'expression du terroir. Vouvray est réputé pour ses sols argilo-calcaires et un climat tempéré qui contribuent à la complexité et à l'acidité vive de ses vins. Le Château Cathelineau, avec une longue histoire enracinée dans la région, est reconnu pour la qualité constante et l'authenticité de ses productions.

Pour accompagner ce Vouvray, optez pour des plats qui exaltent ses arômes floraux et sa minéralité. Des fruits de mer, comme des huîtres ou du crabe, s’accorderaient parfaitement. Les viandes blanches, telles que le poulet rôti aux herbes de Provence ou le rôti de porc aux abricots, sont également des choix judicieux. Pour une expérience plus locale, un fromage de chèvre, tel que le Crottin de Chavignol, soulignera superbement les notes subtiles de ce vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12 °C pour révéler ses arômes délicats. Un léger carafage de 20 à 30 minutes peut être bénéfique pour permettre au vin d'exprimer pleinement ses complexités aromatiques. Observez sa robe limpide, humez les parfums qui évoquent les fleurs blanches et les fruits à noyau, puis savourez en bouche son équilibre entre vivacité et onctuosité. Prenez le temps d’apprécier l’évolution de ses saveurs du début à la fin de l'expérience gustative.