Vins Vouvray Domaine de la Fontainerie - Coteau les Brûlés - 1999

Avis Viniou

Le Vouvray "Coteau les Brûlés" 1999 du Domaine de la Fontainerie est un vin blanc fortifié, riche en histoire et en saveurs. Ce domaine prestigieux, ancré dans la Vallée de la Loire, bénéficie d'un microclimat tempéré grâce à la proximité de la Loire et de sols calcaires typiques de Vouvray. Le cépage dominant, le Chenin Blanc, offre une palette aromatique complexe, avec des notes de miel et de fruits confits propres à ce millésime. L'élevage et la vinification méticuleuse renforcent sa structure et sa longévité, rendant hommage à la réputation d'excellence du domaine, reconnu pour son savoir-faire depuis plusieurs générations.

Pour sublimer ce Vouvray, envisagez des associations avec des plats aux saveurs délicates comme un foie gras poêlé ou des fromages affinés tels qu'un Comté ou un fromage de chèvre de la région. Les plats régionaux comme une tourte aux rillons tourangeaux ou un saumon à l'oseille complètent harmonieusement le profil aromatique du vin, créant un mariage gustatif inoubliable.

Lors de la dégustation, servez ce Vouvray entre 10 et 12°C. Bien qu'un carafage de 30 minutes soit bénéfique pour libérer ses arômes complexes, un léger aération suffira pour apprécier pleinement ses nuances. À l'œil, sa belle robe dorée précède une explosion olfactive de fruits secs et de cire d'abeille, tandis qu'en bouche, sa rondeur et sa persistance sauront séduire les amateurs éclairés.