Vins Vouvray François Chidaine - 2017

Avis Viniou

Le Vouvray 2017 de François Chidaine est un vin blanc emblématique de la Vallée de la Loire, décliné sur l'appellation Vouvray, reconnue pour ses vins à base de Chenin Blanc. Ce millésime 2017 se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, reflet du terroir argileux-calcaire de la région tourangelle. La technique de vinification de François Chidaine, célèbre pour son approche biodynamique, confère à ce vin une pureté et une expression authentique du fruit. La vallée de la Loire bénéficie d'un climat tempéré, avec une influence océanique et continentale, et la diversité de ses sols donne naissance à des vins d'une grande richesse. Le domaine François Chidaine jouit d'une excellente réputation, non seulement grâce à son travail méticuleux et respectueux de la vigne, mais aussi pour son rôle pionnier dans la viticulture durable en France.

Pour sublimer ce Vouvray 2017, optez pour un accord avec des plats tels que des poissons grillés accompagnés d'une sauce au beurre citronné, ou une volaille à la crème et aux champignons. Les fromages de chèvre de la région, comme le Valençay, s'accordent délicieusement avec sa minéralité et sa vivacité. Pour un accord typiquement régional, servez-le avec des rillettes de Tours.

Afin de pleinement apprécier ce vin, servez-le entre 10 et 12°C. Un carafage léger d'une demi-heure permettra de libérer ses arômes délicats. À l'œil, admirez sa robe brillante aux reflets dorés. Au nez, explorez les notes florales d'acacia mêlées à des touches fruitées de poire et de coing. En bouche, savourez son équilibre entre fraîcheur et rondeur, avec une finale légèrement miellée qui persiste agréablement.