Vins Vouvray Domaine de la Racauderie - Sweet Carole - 2018

Avis Viniou

Le Domaine de la Racauderie nous offre avec la Cuvée Sweet Carole 2018 un vin blanc enchanteur de l'appellation Vouvray, située en Touraine dans la Vallée de la Loire. Ce vin, élaboré principalement à partir de chenin blanc, cépage emblématique de la région, reflète parfaitement le millésime 2018 avec une belle maturité aromatique et une acidité équilibrée. Le terroir argilo-calcaire de Vouvray, couplé à un climat légèrement tempéré, favorise l'élaboration de vins dotés de fraîcheur et de complexité. Le domaine, riche d'une histoire respectueuse du savoir-faire local, bénéficie d'une excellente réputation pour la qualité de ses vins, combinant tradition et innovation.

Pour sublimer la Cuvée Sweet Carole, optez pour des accords qui dévoileront sa douceur et sa vivacité. Ce Vouvray accompagne merveilleusement les plats tels que le foie gras, dont la richesse s'harmonise avec la suavité du vin. Les fromages à pâte persillée, comme le Roquefort, ou encore une tarte aux poires et Roquefort, accentueront également ses nuances. Des poissons délicats en sauce ou des plats régionaux comme une quiche aux poireaux se marieront parfaitement avec ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Vouvray, servez-le idéalement à une température de 10 à 12°C. Un léger carafage d'une trentaine de minutes peut être bénéfique pour libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée brillante. Prenez ensuite le temps de découvrir ses arômes : des notes de fruits à noyau comme la pêche et des nuances mielées. En bouche, goûtez sa texture moelleuse et sa finale rafraîchissante. Ainsi, chaque étape de la dégustation révèlera la richesse et la complexité de ce vin exceptionnel.