Vins Saumur Puy-Notre-Dame Domaine Des Matines - Cuvée vieilles vignes - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Des Matines nous offre ici une belle expression de la région Anjou-Saumur avec sa cuvée "Cuvée vieilles vignes" de 2017. Ce vin rouge, élaboré dans l'appellation Saumur Puy-Notre-Dame, se distingue par sa richesse aromatique et sa complexité, typiques des vieilles vignes de Cabernet Franc, principal cépage de la région. Le millésime 2017, caractérisé par une météo clémente après un printemps capricieux, a permis une maturation optimale des raisins, offrant des tanins soyeux et des arômes de fruits rouges et de sous-bois. La Vallée de la Loire, et plus particulièrement la sous-région d’Anjou-Saumur, bénéficie d’un climat tempéré avec une influence océanique, et d’un terroir composé principalement de tuffeau et de schistes, contribuant à la finesse et à la minéralité du vin. Le Domaine Des Matines, avec son savoir-faire ancestral, jouit d'une excellente réputation pour ses méthodes viticoles respectueuses de l’environnement.

Pour accompagner ce Saumur Puy-Notre-Dame, je vous propose de le marier avec un filet mignon de porc aux pruneaux ou une épaule d'agneau confite. Les notes fruitées et légèrement épicées du vin accompagneront parfaitement ces plats. Pour un accord régional, un "fouace" d'Anjou, petit pain généreusement garni de charcuterie ou de fromage, pourrait enrichir votre expérience gustative.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Je recommande un temps de carafage d’environ 30 minutes pour laisser le vin s’épanouir pleinement. À l’œil, vous observerez une robe rubis éclatante. Au nez, une première approche vous dévoilera des arômes de fruits rouges et de sous-bois, suivis de nuances poivrées. En bouche, savourez la rondeur des tanins et la persistance aromatique, gage d'un bon potentiel de garde.