Vins Saumur Puy-Notre-Dame La Fuye - 2022

Avis Viniou

Le Saumur Puy-Notre-Dame 2022 du Château La Fuye est un vin rouge sec emblématique de l’Anjou-Saumur, dans la Vallée de la Loire. Issu principalement du cépage cabernet franc, parfois accompagné en faible proportion de cabernet sauvignon, ce vin exprime tout le caractère de son terroir. Le millésime 2022 a bénéficié de belles conditions de maturité, offrant un vin fruité, structuré, avec une jolie fraîcheur qui est la signature de ce cru. L’expression aromatique révèle des notes de fruits rouges mûrs, de framboise et de cerise, accompagnées d’une touche florale et légèrement épicée. La vinification en cuves favorise la pureté du fruit, tandis qu’un élevage maîtrisé affine la texture tannique sans masquer la vivacité naturelle du cabernet franc.

La région de Saumur Puy-Notre-Dame dispose d’un terroir riche, caractérisé par des sols argilo-calcaires et de tuffeau, ce qui confère au vin finesse et minéralité. Le climat tempéré, influencé par la Loire, offre des journées ensoleillées et des nuits fraîches, parfaits pour assurer une maturité lente et homogène des raisins. Historiquement, cette appellation, plus confidentielle que d’autres du Val de Loire, met en avant des rouges de caractère, élégants, parfaits représentants du style ligérien.

Ce vin rouge s’accordera idéalement avec des plats de la région, tels qu’un filet de sandre aux rillauds ou un civet de lapin aux pruneaux. Il accompagnera également très bien une belle pièce de bœuf grillée, des volailles en sauce ou encore des fromages affinés comme le Saint-Maure ou le Livarot. Pour un accord végétarien, pensez à un gratin d’aubergines ou des légumes grillés, qui feront ressortir sa fraîcheur et ses arômes fruités.

Pour révéler tout son potentiel, je vous conseille de servir ce Saumur Puy-Notre-Dame 2022 légèrement rafraîchi, autour de 16-17°C. Un passage en carafe d’une heure permettra d’assouplir les tanins jeunes et d’exalter son bouquet aromatique. Ce vin peut encore évoluer en cave pendant quelques années, gagnant en complexité et en rondeur.