Vins Saumur Puy-Notre-Dame Le Grand Clos - Clos de Bessay - 2018

Avis Viniou

Le Saumur Puy-Notre-Dame Le Grand Clos 2018, cuvée Clos de Bessay, est un vin rouge issu principalement du cépage Cabernet Franc, cépage emblématique de cette région de la Loire. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions particulièrement favorables, avec un été chaud et ensoleillé, permettant une belle maturité des raisins. La vinification, souvent réalisée en cuves inox ou parfois en fûts pour ajouter de la complexité, vise à préserver la fraîcheur fruitée du cabernet tout en révélant la profondeur des tanins et la finesse aromatique propre au terroir du Puy-Notre-Dame.

Le vignoble du Saumur Puy-Notre-Dame s’étend au sud de la vallée de la Loire, sur des sols principalement calcaires, associés à des sables et argiles, offrant un excellent drainage et une minéralité distinctive. Ce terroir, baigné de la douceur ligérienne et modéré par l’influence océanique, confère aux vins une belle structure, une acidité maîtrisée et une capacité de vieillissement intéressante. La région d’Anjou-Saumur est également reconnue pour son histoire viticole pluriséculaire et la diversité de ses styles de vins, ce qui fait de l’appellation Puy-Notre-Dame l’un des plus beaux joyaux de la Loire pour les amateurs de rouges élégants et expressifs.

Ce vin rouge sec, au bouquet typique de fruits rouges mûrs, de notes de violette et parfois d’une pointe de réglisse ou de sous-bois, accompagnera merveilleusement bien des plats tels qu’un filet de bœuf en croûte, une terrine de gibier ou un magret de canard. Pour une alliance régionale, n’hésitez pas à le servir avec une galette d’andouille d’Anjou ou un gratin de champignons, le tout relevé d’herbes fraîches pour rappeler la fraîcheur du vin.

Je vous recommande de servir ce Saumur Puy-Notre-Dame à une température de 16-17°C, après un passage en carafe d'une demi-heure si possible pour permettre au vin de pleinement s’ouvrir. Ce vin pourra également continuer à évoluer en cave pendant encore 5 à 7 ans, gagnant en complexité et en suavité.