Avis Viniou
Le vin rouge 2020 "Le Champ Rouge" des Fiefs Vendéens est une belle expression de la Vallée de la Loire, une région connue pour ses terres fertiles et sa diversité viticole. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les Fiefs Vendéens s'illustrent souvent par des assemblages de Pinot Noir, Cabernet Franc et Négrette, donnant des vins fruités et épicés. Le millésime 2020 est reconnu pour avoir bénéficié d'un climat favorable, avec un ensoleillement optimal qui accentue la maturité des raisins. La région des Fiefs Vendéens, avec ses sols sableux et schisteux, profite d'influences atlantiques qui apportent fraîcheur et complexité au vin. Le domaine "Le Champ Rouge", bien que relativement discret, est réputé pour sa vinification méticuleuse, respectant l'authenticité du terroir.
Pour sublimer ce vin, envisagez de l'associer à des plats riches en saveurs telles que les rillettes de canard, une belle pièce de bœuf grillé ou un magret de canard aux cerises. Des plats régionaux comme la mogette vendéenne (haricots blancs cuits) ou un plateau de fromages locaux, incluant le fameux préfou, s'harmoniseront parfaitement avec ses notes fruitées et épicées.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 30 minutes pour libérer ses arômes. Commencez la dégustation en observant sa robe profonde, puis humez-le pour découvrir ses arômes fruités et épicés. Enfin, goûtez-le pour révéler sa texture élégante et ses tannins souples qui s'équilibrent parfaitement avec une belle fraîcheur.
