Vins Fiefs Vendéens Les Borderies Du Lay - 2021

Avis Viniou

Le vin "Les Borderies Du Lay" de l'appellation Fiefs Vendéens, produit en 2021, est un témoignage vibrant de la Vallée de la Loire. Ce vin rouge promet une expérience riche, bien que le cépage exact ne soit pas précisé. Typiquement, les vins des Fiefs Vendéens sont élaborés à partir de cépages comme le Pinot Noir, le Gamay ou le Cabernet Franc. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat maritime aux influences équilibrées, favorisant l'expression parfaite du fruit. La région est marquée par ses sols variés, allant du calcaire aux schistes, qui apportent aux vins une minéralité distincte. Le domaine "Les Borderies Du Lay" est niché dans cette région, bâtissant sa réputation sur un savoir-faire traditionnel, offrant des vins marqués par l’authenticité de leur terroir.

Pour accompagner ce vin rouge du Fiefs Vendéens, optez pour un magret de canard aux cerises ou une entrecôte grillée. Les plats de la région, comme le jambon vendéen accompagné de mogettes, mettraient particulièrement en valeur les arômes fruités et épicés de ce vin, offrant un équilibre parfait entre richesse et acidité. Les accords avec des fromages de pâte molle, comme un brie au lait cru, sublimeront également sa complexité aromatique.

Côté dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, afin de révéler pleinement ses arômes subtils. Un carafage d’une trentaine de minutes permettra aux saveurs de se déployer. Commencez par observer sa robe pourpre, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges et d’épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture soyeuse et son équilibre harmonieux entre fraîcheur et intensité.