Vins Fiefs Vendéens Domaine Saint-Nicolas - Le Haut des Clous - 2013

Avis Viniou

Le Haut des Clous 2013 du Domaine Saint-Nicolas est un vin blanc sec emblématique de la région des Fiefs Vendéens, située dans la Vallée de la Loire. Ce vin est issu de terroirs sablonneux et argileux qui bénéficient d'un climat océanique tempéré, offrant une minéralité et une fraîcheur typiques. La cuvée est majoritairement composée de cépages Chenin Blanc, souvent associés à des vins élégants et bien structurés. Le Domaine Saint-Nicolas, reconnu pour sa pratique biodynamique, produit des vins qui reflètent une grande finesse et un respect de l'environnement, contribuant à la réputation croissante de cette appellation.

Pour sublimer ce vin, essayez-le avec des plats de fruits de mer, comme des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques, qui complèteront sa vivacité et sa fraîcheur. Les fromages de chèvre frais de la région, tels que le Valençay, se marient également très bien avec l'arôme légèrement fruité et la structure du chenin. Les spécialités locales, comme la rillette de poisson, offrent également de belles harmonies gustatives.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 30 minutes peut être bénéfique pour révéler toutes ses nuances aromatiques. Commencez par observer sa robe brillante, puis prenez le temps d'apprécier ses arômes floraux et d'agrumes au nez. Enfin, en bouche, ce vin dévoilera une belle complexité et une finale persistante qui sauront ravir les amateurs de vins élégants.