Vins Fiefs Vendéens Domaine Coirier - 2017

Avis Viniou

Le Domaine Coirier, situé dans l'appellation des Fiefs Vendéens en Vallée de la Loire, nous propose ici un vin blanc demi-sec de 2017. Bien que le cépage exact ne soit pas mentionné, cette région est connue pour la culture de chenin blanc et de groslot gris, souvent utilisés dans les assemblages locaux. Le climat océanique tempéré et le sol minéral caractéristique de la région confèrent au vin une fraîcheur et une minéralité particulière. Le Domaine Coirier est reconnu pour son respect des traditions viticoles locales, tout en intégrant des pratiques modernes respectueuses de l'environnement.

Pour sublimer ce vin demi-sec, envisagez des accords avec des plats légèrement épicés ou sucrés-salés. Les mets asiatiques comme un curry thaïlandais au poulet ou des crevettes à la citronnelle accentueraient les notes fruitées et l'acidité équilibrée du vin. En termes de cuisine française, une tarte au fromage de chèvre et miel d'acacia, parfumée aux herbes fraîches, se révèlera être une belle alliance avec ce vin de Loire.

Pour apprécier pleinement ce vin blanc demi-sec, servez-le idéalement à une température de 9-11°C. Selon l'intensité de ses arômes, un carafage léger de 15 à 20 minutes permettra d'ouvrir ses parfums. Commencez par admirer sa robe brillante, humez pour détecter les notes florales et fruitées, puis laissez les saveurs élégantes et équilibrées envahir votre palais.