Avis Viniou
Le vin Cuvée M Vent d'Ouest 2022 du Château Vignobles Mercier est une découverte rafraîchissante des Fiefs Vendéens, une appellation située au cœur de la région de la Vallée de la Loire. Ce vin blanc sec exprime une belle harmonie entre ses cépages et le terroir unique de cette zone, bien qu'aucun cépage précis ne soit mentionné. Ce qui est certain, c'est que la cuvée intègre toute l'élégance attendue d'un vin bio certifié Haute Valeur Environnementale. Sa robe claire révèle une pureté et une fraîcheur qui rappellent les brises maritimes de l'Atlantique voisin, influençant le microclimat local.
La région des Fiefs Vendéens, située près de la côte atlantique, bénéficie d'un climat océanique tempéré. Les étés y sont doux et ensoleillés, favorisant ainsi une maturation progressive des raisins. Le sol, composé majoritairement de schistes et de calcaires, confère aux vins une belle minéralité et une certaine finesse. Historiquement, cette région vinicole est l'une des plus anciennes du Pays de la Loire, et ses vins blancs sont réputés pour leur fraîcheur et leur vivacité.
Pour profiter pleinement de ce vin, envisagez des accords avec des fruits de mer frais tels que des huîtres ou des coquillages. Un poisson grillé, légèrement assaisonné d'herbes de Provence, accompagnerait également à merveille sa minéralité. Si vous préférez découvrir des spécialités locales, optez pour un plat de mogette vendéenne, des haricots blancs typiques, accompagnés de jambon de Vendée.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute la fraîcheur et la palette aromatique de ce blanc, vous offrant ainsi un moment de dégustation des plus agréables.
