Avis Viniou
Le Domaine La Barbinière, avec sa cuvée Les Silex 2019, nous offre un vin rouge bio des Fiefs Vendéens, une appellation située dans le sud de la Vallée de la Loire. Ce vin se distingue par un assemblage qui peut inclure des cépages typiques de la région, comme le Pinot Noir, le Gamay ou le Cabernet Franc, bien que le détail exact de l'assemblage ne soit pas précisé. Le millésime 2019 a connu un climat clément, avec des étés chauds et secs qui ont permis une maturité optimale des raisins, accentuant ainsi les arômes fruités et la structure du vin. Le terroir des Fiefs Vendéens est caractérisé par des sols riches en silex, qui apportent une minéralité particulière et beaucoup d’esprit au vin.
Les Fiefs Vendéens sont une appellation de la Vallée de la Loire, une région viticole réputée pour sa diversité de styles et de cépages. Le climat de cette région est influencé par la proximité de l'océan Atlantique, offrant des températures modérées et une brise marine qui favorise une ventilation naturelle des vignes. Le sol se compose principalement de schiste, de granite et de silex, qui confèrent aux vins une belle complexité et une minéralité unique. Historiquement, cette région est appréciée pour son savoir-faire viticole et son engagement vers des pratiques agricoles durables, comme le prouve la certification bio du Domaine La Barbinière.
Pour accompagner cette cuvée, je recommande des plats qui mettront en valeur sa vivacité et sa structure. Pensez à un magret de canard aux épices douces ou un ragoût de veau aux carottes grillées. Pour un accord régional, un plat de mogettes de Vendée, ces haricots blancs cuits longuement avec des saucisses, serait un choix judicieux.
La dégustation de ce vin se fera idéalement à une température de 16-18°C pour permettre à ses arômes fruités et minéraux de s'exprimer pleinement. Cela exaltera le caractère authentique et le charme de ce vin des Fiefs Vendéens.
