Avis Viniou
Le Clos Saint André 2023 des Vignobles Mourat est un vin blanc issu de la région des Fiefs Vendéens, dans la Vallée de la Loire. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette région est souvent connue pour ses vins à base de Chenin Blanc, Chardonnay ou Sauvignon Blanc. Ce millésime 2023 promet fraîcheur et vivacité, deux caractéristiques typiques des vins de cette région, renforcées par une vinification respectueuse des traditions locales. Le terroir des Fiefs Vendéens, situé près de l'océan Atlantique, bénéficie de l'influence maritime, offrant un climat tempéré idéal pour la viticulture. Les sols principalement sablo-limoneux, parfois granitiques, ajoutent une minéralité distincte aux vins produits ici. La région, historiquement viticole, a gagné en notoriété grâce à des producteurs soucieux de mettre en valeur cette richesse naturelle par des méthodes de culture raisonnées.
Pour accompagner ce Clos Saint André, considérez des plats qui mettront en valeur sa fraîcheur et sa minéralité. Des fruits de mer tels que des huîtres ou des palourdes seront idéaux, tout comme des poissons grillés avec des herbes fraîches. Pour un accord plus régional, un plat de moules de bouchot à la marinière pourrait parfaitement s'accorder avec ce vin blanc. Les notes vives et citronnées du vin s'harmoniseront également avec des fromages de chèvre frais, tels que le célèbre Crottin de Chavignol.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir frais, à une température de 8-10°C. Une telle température permettra d'exalter son bouquet aromatique et de savourer sa texture en bouche. N'hésitez pas à le laisser s'aérer légèrement dans le verre pour libérer toute la complexité de ses arômes.
