Vins Fiefs Vendéens NOBRON DELPHINE ET CHRISTIAN - OURS - 2021

Avis Viniou

La cuvée OURS 2021 du domaine Nobron Delphine et Christian, issue des Fiefs Vendéens, est un vin blanc sec originaire de la Vallée de la Loire, sur la côte Atlantique française. Ce vin, dont l’assemblage n’est pas précisé ici, bénéficie généralement de cépages typiques de l’appellation tels que le Chenin, le Chardonnay ou le Grolleau Gris. Le millésime 2021 fut marqué en Loire par une météo assez contrastée, avec de la fraîcheur et un ensoleillement modéré, offrant souvent des vins d’une grande vivacité, dotés de belles acidités naturelles. La vinification, souvent en cuves inox dans la région, met en valeur la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit.

Les Fiefs Vendéens appartiennent à la partie maritime du vignoble ligérien. Ce terroir, proche de l’océan, bénéficie d’un microclimat doux, tempéré par les vents atlantiques, limitant les risques de gel et favorisant une lente maturation des raisins. Les sols y sont variés, mêlant schistes, quartz, calcaires et sables, ce qui contribue à la complexité et à la minéralité de leurs blancs. Région historique, les Fiefs Vendéens existent depuis le Moyen Âge, façonnés par les moines, et ils produisent aujourd’hui des vins de caractère, à l’image de cette cuvée.

Ce vin blanc sec accompagnera merveilleusement les produits de la mer, tels qu’un ceviche de bar, des huîtres fraîches ou des coquillages gratinés. Il s’accordera aussi avec des poissons grillés, une sole meunière ou une salade de langoustines aux agrumes. Pour rester dans la tradition vendéenne, pensez à le servir avec une mogette fraîche et un filet de sandre poêlé, ou des fromages de chèvre frais de la région.

Servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C pour mettre en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Une ouverture juste avant le service suffira pour en apprécier tous les arômes, dans un verre à vin blanc de taille moyenne. Ce vin se prête particulièrement bien à une dégustation estivale et conviviale.