Vins Fiefs Vendéens Clos Saint André - Monopole - 2020

Avis Viniou

Le Clos Saint André 2020, Cuvée Monopole, en appellation Fiefs Vendéens AOC, incarne tout le caractère des rouges de cette petite et confidentielle région du littoral atlantique. Ce vin sec est issu de cépages traditionnels du terroir vendéen ; il s’agit généralement d’assemblages à dominante de Pinot Noir, Gamay, Cabernet Franc et parfois négrette, offrant des vins gourmands, légers sur le fruit, avec une touche d’élégance et de fraîcheur typique du millésime 2020, particulièrement favorable grâce à un été chaud et ensoleillé. Le Clos Saint André pratique ici une vinification traditionnelle, privilégiant la pureté du fruit et l’expression du terroir – sols schisteux et calcaires, exposition à l’air marin, qui apportent une fine minéralité et une légèreté désaltérante à ses rouges.

La région des Fiefs Vendéens, située au sud de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, adouci par la proximité de l’Atlantique et la douceur du bocage vendéen. Les paysages vallonnés offrent un drainage naturel et permettent une maturité homogène des grappes. Cette appellation récente, née en 2011, retrouve néanmoins des racines anciennes, remontant aux abbayes médiévales, où la vigne était déjà cultivée. L’histoire, la diversité des cépages et la fraîcheur du climat confèrent aux Fiefs Vendéens une identité singulière, confidentielle mais pleine de promesses.

Ce vin rouge sec, tout en fraîcheur et en fruit, se prête particulièrement bien à des accords légers et gourmands. Il accompagnera à merveille une terrine de canard, un jambon mogette (spécialité vendéenne de haricots blancs et jambon fumé), un filet mignon de porc aux herbes ou encore une volaille rôtie. Sa vivacité mettra également en valeur des fromages à pâte molle (brie, camembert) ou des poissons de rivière grillés, osant l’alliance terre-mer typique du cru.

Pour profiter pleinement de la Cuvée Monopole du Clos Saint André 2020, servez-la légèrement rafraîchie, entre 15 et 17°C. Il est conseillé de l’aérer une petite demi-heure avant le service afin de libérer toute la subtilité de son fruit et la finesse de ses arômes. Ce vin séduira autant en accompagnement d’un repas qu’en dégustation conviviale entre amis.