Vins Fiefs Vendéens J. Mourat - rouquin de jardin - 2021

Avis Viniou

Le Rouquin de Jardin 2021 du domaine J. Mourat, certifié en agriculture biologique, est un vin rouge qui met à l’honneur la fraîcheur et la souplesse typiques des Fiefs Vendéens. Élaboré en assemblage, cette cuvée est souvent dominée par des cépages comme le Pinot Noir, le Gamay ou même la Négrette, choisis pour leur capacité à exprimer finesse et fruité dans ce terroir côtier. Le millésime 2021, marqué par une météo capricieuse mais tempérée, a favorisé des rendements modérés et une maturité lente des raisins, donnant un vin à la robe rubis éclatante, au nez de fruits rouges frais, à la bouche légère et croquante, relevée d’une pointe d’épices douces. La vinification reste volontairement peu interventionniste, privilégiant les fermentations spontanées et un élevage court, pour préserver la pureté du fruit et l’énergie naturelle du vin.

La région des Fiefs Vendéens, perchée sur le littoral atlantique dans le sud de la Loire, bénéficie d’un climat océanique adouci qui apporte de la fraîcheur, des précipitations régulières et une maturation lente des baies, propice à la naissance de rouges subtils. Les sols variés, mêlant schistes, quartz, argiles et sables, forgent des vins à l’identité unique, avec une histoire viticole méconnue mais séculaire, autrefois choyée par les abbayes et enrichie par la diversité ampélographique locale.

Ce vin accompagnera idéalement une cuisine de partage, basée sur la simplicité et la convivialité. Il s’accorde merveilleusement avec une volaille rôtie, des grillades de porc, des terrines campagnardes ou encore une poêlée de légumes nouveaux. Pour un clin d’œil local, savourez-le sur un jambon de Vendée ou une mogette accompagnée de pain de campagne. Les fromages doux à pâte molle ou de jeunes chèvres se révéleront également de bons compagnons.

Pour une dégustation optimale, servez le Rouquin de Jardin à une température de 14-16°C. Cette fraîcheur de service soulignera sa vivacité, ses arômes de fruits rouges et sa structure délicate. Osez le léger rafraîchissement en été pour une expérience tout en gourmandise et en légèreté.