Vins Fiefs Vendéens Clos Saint André - Monopole - 2020

Avis Viniou

Le Clos Saint André 2020 Cuvée Monopole, en appellation Fiefs Vendéens, est un vin blanc demi-sec issu de l’un des terroirs les plus confidentiels de la Vallée de la Loire. Cette cuvée, certifiée biologique, met en avant un subtil assemblage typique de la région qui peut composer de cépages comme le Chenin blanc, complété éventuellement par le Chardonnay ou le Groslot gris selon l’inspiration du vigneron. Le millésime 2020, marqué par un été ensoleillé mais tempéré par des nuits fraîches, accorde à ce vin une belle maturité tout en conservant une remarquable fraîcheur. Les raisins, récoltés à la main et vinifiés avec soin, expriment à la fois la richesse aromatique du fruit, des notes florales délicates et une bouche équilibrée par une sucrosité parfaitement maîtrisée grâce à l’acidité naturelle du terroir.

Les Fiefs Vendéens constituent une petite perle méconnue de la Loire, situés sur la rive Atlantique, doucement bercés par la brise océane. Les sols, composés principalement de schistes, de quartz et d’argile, confèrent aux vins une minéralité rare et une fraîcheur saline. L’histoire du vignoble remonte au Moyen Âge, longtemps sous domination religieuse, avant sa renaissance au fil des siècles sous l’impulsion de vignerons passionnés. Son climat bénéficie d’une belle influence océanique, tempérant les extrêmes et offrant des conditions idéales pour l’élaboration de blancs élégants et expressifs.

Pour accompagner ce vin blanc demi-sec, privilégiez des accords qui valorisent son équilibre entre vivacité et douceur. Les poissons en sauce (une blanquette de la mer ou du cabillaud au beurre blanc), des fruits de mer légèrement épicés ou des moules marinières seront de merveilleux partenaires. Côté tradition locale, pensez aux rillauds vendéens ou à un fromage de chèvre demi-affiné. En fin de repas, cette cuvée fera aussi merveille sur une tarte aux poires ou des desserts fruités peu sucrés.

Je vous conseille de déguster ce Clos Saint André Cuvée Monopole 2020 à une température idéale de 8-10°C. Un passage en carafe d’une vingtaine de minutes peut s’avérer bénéfique pour révéler toute sa palette aromatique. N’oubliez pas de le servir dans des verres à vin blanc de type tulipe afin de favoriser l’expression du bouquet. Ce vin exprime déjà beaucoup de charme, mais quelques années en cave pourraient lui apporter une complexité supplémentaire.