Vins Fiefs Vendéens Vigne des Loups - 2023 - 2023

Avis Viniou

La Vigne des Loups 2023, élaborée dans l’appellation Fiefs Vendéens AOC, est un vin blanc demi-sec issu d’une des zones viticoles les plus singulières de la Vallée de la Loire. Cette cuvée 2023 trouve son équilibre entre fraîcheur et douceur, expression typique du style demi-sec. Bien que le détail complet de l’assemblage ne soit pas précisé, les vins blancs de cette appellation font souvent la part belle au Chenin, au Chardonnay et au Sauvignon, qui apportent tour à tour finesse aromatique, structure et éclat fruité. La vinification privilégie l’expression du fruit, avec une fermentation contrôlée pour préserver la gourmandise naturelle et une légère sucrosité qui vient soutenir le bouquet.

La région des Fiefs Vendéens, située à l’extrême sud de la Loire, bénéficie d’un climat océanique tempéré, tempéré par la proximité de l’Atlantique et l’influence des marais environnants. Les sols sont ici variés, alternant schistes, gneiss, quartz, voire un peu d’argile, ce qui confère au vin son caractère minéral et sa vivacité. L’histoire du vignoble est ancienne et singulière, avec un patrimoine lié aux barons protestants du XIXe siècle et une culture viti-vinicole qui a toujours regardé vers la mer. Ce terroir donne aux blancs une fraîcheur saline qui fait toute leur singularité.

Le caractère demi-sec de cette cuvée en fait un partenaire polyvalent. Elle s’accordera parfaitement avec des plats délicatement relevés comme des poissons en sauce légère, du cabillaud à la crème de citron, des fruits de mer, ou encore des fromages à pâte persillée comme le bleu d’Auvergne. Pour explorer les alliances locales, osez un accord avec une broyé du Poitou légèrement tiédi ou une rillette de poisson façon vendéenne.

Je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son équilibre entre douceur et vivacité. Ce sera également l’occasion d’apprécier pleinement ses arômes floraux et d’agrumes, ainsi que sa finale délicatement acidulée.