Vins Fiefs Vendéens La Barbinière - Les Amphiboles - 2024

La cuvée Les Amphiboles 2024 du Château La Barbinière, issue des Fiefs Vendéens dans la Vallée de la Loire, est un vin blanc sec certifié biologique. Élaborée à partir d’un assemblage typique de la région, cette cuvée met souvent à l’honneur le chenin blanc, parfois complété de chardonnay ou de groslot gris selon l’inspiration du vigneron et les particularités du millésime. Le millésime 2024, frais et équilibré, promet un vin vif à la robe pâle, dévoilant au nez des arômes floraux délicats, des notes d’agrumes comme le citron jaune et le pamplemousse, ainsi qu’une touche minérale caractéristique. La vinification, maîtrisée en cuve inox ou avec un léger passage en fûts selon les choix du domaine, vise à préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Située en bordure de l’Atlantique, l’appellation Fiefs Vendéens bénéficie d’un climat océanique tempéré, propice à produire des vins blancs raffinés, tendus et rafraîchissants. Le sol y est composé de schistes, d’argiles et de terrains sableux, ce qui confère aux vins une belle minéralité et une vivacité salivante. Les Fiefs Vendéens, zone viticole à l’histoire ancienne, marient tradition et exigences contemporaines, avec une orientation croissante vers la viticulture biologique. Cette énergie nouvelle dynamise la région, qui s’affirme aujourd’hui par des cuvées recherchées et identitaires.

Ce vin blanc sec se mariera parfaitement avec des produits de la mer, qu’il s’agisse de poissons grillés, de fruits de mer frais ou de coquillages. Pour un accord régional, osez le mariage avec une chaudrée vendéenne ou des moules de bouchot au curry doux. Il sera également à l’aise avec des fromages de chèvre frais, voire une salade d’asperges et agrumes. Sa vivacité mettra en valeur la finesse et l’iode des mets.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de l’éclat aromatique de la cuvée Les Amphiboles 2024, servez-la entre 8 et 10°C. Une ouverture juste avant le service permettra de capter toute la subtilité de ses parfums printaniers et sa tension minérale. Une aération trop longue n’est pas nécessaire pour ce vin jeune et expressif.